Descubra os melhores pastéis de SP e explore os lugares mais recomendados para saborear essa delícia tradicional da culinária paulista. Encontre os pastéis mais crocantes e recheados em São Paulo, com dicas de onde ir e o que experimentar.
Pastel pode ser doce ou salgado, grande ou miudinho, frito, assado ou cozido no vapor. Em Portugal, tem massa folhada e formato de empadinha — vide os famosos pasteis de nata produzidos pela Antiga Confeitaria Belém. Agora, quando o assunto é pastel de feira, não tem discussão. Nessa categoria, só entram os pastelões enormes, fritos na hora, com massa coberta de bolhas e um tantão de recheio. A primeira mordida é sempre tensa — quem não deixa o vapor escapar acaba queimando o beiço.
A relação com os japoneses faz mais sentido quando se conhece a história das feiras livres paulistanas. Elas já existiam de maneira informal, bem bagunçada, como aglomerados de ambulantes, desde meados do século 18.
As feiras como as conhecemos hoje só passaram a existir oficialmente em 25 de agosto de 1914, a partir de um decreto do então prefeito Washington Luís Pereira de Souza.
O Ato nº 710 criou os mercados francos, ou feiras livres, como uma resposta a movimentos sociais encabeçados por anarquistas, trabalhadores e sindicalistas, que exigiam acesso a alimentos mais baratos — nesses novos espaços, os produtores poderiam comercializar sua produção sem recolher tributos. O adjetivo livre, no caso, se refere a livre de impostos.
Os imigrantes japoneses sempre tiveram participação ativa nas feiras porque suas famílias se dedicaram à agricultura, nos municípios ao redor da capital, desde a chegada por aqui. No entanto, muita gente ainda relaciona os pasteis aos chineses , e foram os próprios japoneses que deram origem a essa confusão, na década de 1940. Como o Japão lutou ao lado da Alemanha na Segunda Guerra Mundial, o país tornou-se inimigo do Brasil, que se alinhou aos Aliados. Pelas ruas paulistas, repletas de imigrantes, o chamado "preconceito amarelo" assustava quem tinha olhos puxados.
Pelas ruas paulistas, repletas de imigrantes, o chamado "preconceito amarelo" assustava quem tinha olhos puxados. Para se protegerem, os pasteleiros japoneses preferiam se apresentar como chineses, que estavam com os Aliados na disputa. Como a maioria da população não sabia diferenciar uma nacionalidade da outra, o pastel de feira virou assunto de chinês.
Fonte UOL
Pastel da Maria ( Pacaembú) (melhores pasteis de SP)
A japonesa Kuniko Yonaha, que hoje todos conhecem pelo nome de Maria, tem duas irmãs e um irmão. Veio para o Brasil em 1963 com apenas 11 anos de idade. Estudou até a 2° série do antigo Ensino Primário. Teve que interromper os estudos para cuidar da irmã caçula enquanto os pais trabalhavam em uma barraca de empório. Infância sofrida, enfrentou inúmeras dificuldades.
Tinha 14 anos quando os pais mudaram de ramo e montaram uma barraca de pastel de feira. Sua rotina : voltava da feira, fazia os recheios dos pasteis e a massa até às oito da noite. Acordava de madrugada para montar os pasteis .Quando terminava,já estava na hora de ir de novo para feira.
Naquela época , não havia maquinário, freezer e muito menos infraestrutura que existe hoje. Aprendeu muito, montou sua própria barraca de pasteis e sempre acreditou no sucesso de seu negócio. Hoje, seus quitutes saboroso são encontrados em seis feiras livres espalhadas pela cidade e na bonita loja do bairro de Pinheiros. Seu famoso pastel de carne ganhou o concurso de melhor da cidade em 2009.
Mania na cidade
O pastel da Maria é crocante e sequinho. Leva alho, cebola, tomate, salsinha, azeite e gengibre. Tudo isso lhe dá um sabor especial e irresistível.Outro segredo é ? é frito na temperatura de 180° (graus) . Limpeza, higiene e atendimento caprichado também explicam o sucesso deste quitute que caiu no gosto dos paulistanos e virou mania na cidade.
🏆 Vencedor do prêmio de melhor pastel de SP 2009/2011
🏆 Vencedor do prêmio Veja melhor pastelaria de SP
✉️ E-mail: pastel-da-maria@hotmail.com
Pastel da Cris Feira Rua Inglês de Souza (Aclimação)
(melhores pasteis de SP)
Pastel da Sueli ( Vila Medeiros) (melhores pasteis de
SP)
O Pastel da Sueli, atrai dezenas de fregueses no início da noite. Não há mesas, apenas um balcão, de onde se pedem os salgados preparados por Sueli Oshiro Ferreira, conhecida apenas por SU. Em 1987 ela começou a vender seus pasteis em frente a paroquia Nossa Senhora do Loreto. O ponto fixo veio somente em 2014, na mesma área. A maioria das pessoas levam para casa, mas há quem coma na calçada. Os pastéis tem tamanho avanjatados com cerca de 30 cm e recheios bem tradicionais.
Pastel Hocca (mercadão) (melhores pasteis de SP)
Desde sua fundação, em 1952, o Hocca Bar é uma das atrações mais conhecidas e apreciadas do Mercado Municipal de São Paulo. Criado pelo casal de imigrantes portugueses Horácio e Maria, tornou-se famoso por preparar os pratos mais icônicos do Mercadão: o pastel e o bolinho de bacalhau, além do sanduíche de mortadela.
Pastelaria brasileira (Turiassu em frente ao shopping
(Bourbon) (melhores pasteis de SP)
Deliciosas tortas, esfirras e vários lanches em uma famosa pastelaria com serviço de balcão.
Opções de serviço: Não aceita reservas
Endereço: R. Palestra Itália, 513 - Pompeia, São Paulo - SP, 05005-030
Horário de funcionamento:
Fechado ⋅ Abre qua. às 09:00
Pastelaria Yoka
Fundada em 1996 pelo Sr. Takashi Yokoyama, a Pastelaria Yoka é uma tradicional empresa familiar, que se diferencia pela preservação de um antigo processo de preparação artesanal dos pastéis. Atualmente, a pastelaria é comandada pela filha e pelo neto do Sr. Takashi, Luisa Yokoyama e Jobson Ohno.
A casa, que fica na Rua dos Estudantes, 37, já foi premiada duas vezes como “o melhor pastel da cidade”, em 2008 e 2010, pela revista Época São Paulo. (melhores pasteis de SP)
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